肉丝的几种常见做法

肉丝作为一种常见的食材，有着多种美味的做法。以下是几种常见的肉丝做法，供您参考：

1. 青椒肉丝

所需材料：

· 猪肉里脊肉：200克

· 青椒：100克

· 调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

做法：

1. 猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）、淀粉拌匀上浆。

2. 青椒切成丝，加入盐拌匀。

3. 锅内加油烧至八成热，加入豆瓣酱炒香后加入肉丝。

4. 肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。

5. 加入青椒丝炒匀，出锅前加明油提亮。

2. 韭黄炒肉丝

所需材料：

· 韭黄：适量

· 猪肉：适量

· 调料：干辣椒、胡萝卜、生抽、淀粉、葱姜、盐

做法：

1. 猪肉切丝，加生抽、淀粉和油搅拌腌制。

2. 韭黄切段，胡萝卜切丝，干辣椒切丝。

3. 锅中加油将肉丝滑炒，葱姜蒜爆香后，加辣椒丝翻炒。

4. 胡萝卜下锅翻炒，加韭黄和盐调味出锅。

3. 芦笋炒肉丝

所需材料：

· 芦笋：适量

· 里脊肉：适量

· 调料：酱油、水淀粉、盐、鸡蛋、生姜、白糖、香油

做法：

1. 里脊肉切丝，加酱油、盐、水淀粉和蛋清搅拌腌制。

2. 芦笋切段、生姜切丝。芦笋下锅烫煮后捞出。

3. 炒锅加油滑炒肉丝。

4. 再加油爆香生姜，将肉丝下锅翻炒，接着加芦笋翻炒，加盐和白糖调味，用生粉勾芡，加香油即可。

4. 酱爆肉丝

所需材料：

· 猪通脊肉：250克

· 调料：鸡蛋清1个，葱白末、葱丝、姜末、甜面酱、白糖、料酒、酱油、湿淀粉、猪油

做法：

1. 猪肉切丝，用盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。

2. 锅置旺火上烧热，滑锅后下油，四成热时倒入肉丝划散、滑熟，沥出。

3. 锅留油少许，放葱末、姜末、甜酱炒香，再下白糖炒溶，加酒、酱油、味精及少许水，用湿淀粉勾芡，倒入肉丝，炒匀出锅，盛入盘中，撒上葱丝即成。

以上几种肉丝的做法各具特色，不仅简单易学，而且味道鲜美，适合不同口味的人群。在制作过程中，可以根据个人喜好调整调料的用量，以达到口味。

以上就是江苏盐铁食品科技有限公司为你总结的肉丝的几种常见做法？如果还有什么相关知识不明白的，可以咨询我们。