滑油鸡丁的做法是怎样的

来源：www.saltironfood.com 发布日期： 2024年12月04日

滑油鸡丁是一道以鸡肉为主要食材的传统名菜，以下是一种常见的做法：所需食材：鸡胸肉、青椒、盐、生抽、味精、葱段、胡椒粉、生粉、蛋清具体步骤： 1.辣椒去籽，顶刀切成圈。 2.鸡胸肉切成小丁，放盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清，搅拌均匀，放少许油腌 10 分钟左右。

滑油鸡丁是一道以鸡肉为主要食材的传统名菜，以下是一种常见的做法：
所需食材：鸡胸肉、青椒、盐、生抽、味精、葱段、胡椒粉、生粉、蛋清
具体步骤：
1.辣椒去籽，顶刀切成圈。
2.鸡胸肉切成小丁，放盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清，搅拌均匀，放少许油腌 10 分钟左右。
3.热锅凉油，待油烧至三四成热时，放入鸡丁。
4.将鸡丁滑至变色，盛出多余的油脂，放入葱段炒香。
5.放入辣椒圈。
6.放入盐，继续翻炒。
7.放入少许生抽。
8.放入少许味精。
9.翻炒均匀即可。
小贴士
1.热锅凉油，油温升高到三四成热时放入鸡丁。这样不会粘锅。
2.辣椒炒至断生后再放盐调味。

上一条 带骨猪排这道菜的特点是什么

下一条 鲜肉卷这道菜的特点是什么